STAFF 先輩インタビュー

自分で目利きした商品が売れるのは
やっぱり楽しい！

異業種からの転職。未経験者も技術を身につけられます！
自分で見つけた商品が売れると嬉しい！これからは豪快な買い付けにもチャレンジしたいです！
お客様のニーズに応える売場づくりがモットーです！
価格に対する意識を高く持ち、バランスも重視しています。

来住店

YAMAGUCHI KAITO

入社年・所属: 2018年入社 / 来住店

趣味: 釣り、子どもと遊ぶこと

主な業務内容: 市場での仕入れ・商品の販売

入社のきっかけ・日東を選んだ理由を教えてください！ Q Question

異業種からの転職。
未経験者も技術を身につけられます！

前職では営業だったので全くの未経験だったのですが、転職を考えていた時に当社の鮮魚部門の求人条件を見つけ、「技術を身につけられる」という点に惹かれて応募しました。
地元が漁師町で魚が身近だったこともあり鮮魚部門を選びました。また、新店がオープンするタイミングだったのでチャンスが多いのではと感じたのもありました。

仕入れの際に心掛けていること、やりがいを教えてください！ Q Question

自分で見つけた商品が売れると嬉しい！
これからは豪快な買い付けにもチャレンジしたいです！

以前所属していた店舗ではボリュームがあって安い商品が人気でしたが、現在チーフをしている来住店では立地特性に合わせて量よりも質にこだわった商品を選んでいます。
自分で見つけた商品、いいと思った商品が売れるのがやっぱり楽しいですね。
また旬ものは先取りを意識して早めに仕入れていますが、ピークシーズンに向けて相場が変動する中、いつ勝負をかけようかと考えるのも面白いところです。
季節やイベントで売れる商品が変わるので、例えば母の日にはお寿司、丑の日には鰻など、主力商品の販売数量を予測してハマった時は本当に達成感があります。

加えて、日東では仕入にも個性があって人によって買い付ける商品が違うのも面白いところだと思います。
自分は人気の売れ筋商品に絞る傾向がありますが、先輩が自分では仕入れないマニアックな魚種を仕入れて売上UPしていたのを見て、もっと豪快な買い付けにも挑戦したいと思っています！

売場での工夫はありますか？ Q Question

お客様のニーズに応える
売場づくりがモットーです！

売場が狭くて、限られている中でも、品揃えは出来る限り豊富にしています。
特に対面販売のコーナーには珍しい魚種を置いて楽しんでいただける売場づくりにこだわっています。

また、お客様の声から、そのニーズに応える売場づくりを大切にしています。
例えば、料理人のお客様から貝料理に力を入れているとの声をいただいてからは必ず市場で見つけて仕入れるようにしています。
結果、今では貝が豊富な売場になっていて、これからも様々なお客様のご要望を反映させて、より魅力的な売場を作っていきたいと思っています。

値付けの難しさや、こだわりを教えてください！ Q Question

価格に対する意識を高く持ち、バランスも重視しています。

入社して2年くらい経ってから仕入を任せてもらうようになりました。最初は売場の構成や売価設定など、迷うことが多く決めるのに時間がかかり大変でした。
少しずつ慣れていき、売上がUPしたり、お客様から好評を頂いたりすることが嬉しく、日々やりがいを感じるようになりました。

人気商品や自信のある商品はなるべく多くのお客様に手に取っていただきたいので、出来るだけ安い価格を目指していますが、安売りしすぎると利益が落ちて収益性が悪くなるので、その辺りのバランスも重要ですね。
また、他店の価格は意識してチェックしていますし、先輩チーフともよく情報交換をして売場づくりに活かしています。
特に主力商品では価格面でどこにも負けないように力を入れています。