精肉部門

商品づくり・加工・販売

品質と価格のギャップにこだわり圧倒的安さを実現しています！

1kg入りのジャンボパックなど、圧倒的安さでお客さまの人気を集めている精肉部門。

お客さまのニーズを汲み取った販促企画で、店舗の集客をけん引しています。
精肉ではスライサーと包丁での加工技術を身につけますが、個体によって筋や脂肪のつき方が違う牛肉になると、技術力が商品の売れ行きを一段と大きく左右します。
仕入れの目利きも担当者の腕の見せ所。特に和牛は等級が同じでも肉質には個体差があるので、品質を見定めて仕入れ交渉を行います。また、同じ部位でも季節や天候に応じて、「焼肉用」「しゃぶしゃぶ用」等、商品化の仕方を変化させていけるのが精肉部門の面白さ！利益や回転率も考慮しながら、販売計画を練り上げるのが醍醐味です。

商品知識、加工技術、商品開発、販促企画、あらゆる技術を駆使してお客さまの期待に応えます。