ベーカリー部門

店内のパン工房で毎日焼き上げているベーカリーは、焼きたてのおいしい香りに包まれる人気のコーナー。
“口コミで広がるような美味しくって楽しいオリジナル商品を作ること”を目指して、みんなでアイディアを出し合い、試食や試作を繰り返して商品開発を行っています。

そんな中生まれたオリジナル商品には、ウィンナーやポテトサラダや卵焼き等たくさんの具を詰め込んだ『お子さまランチパン』や、人気の高い塩パンとメロンパンを組み合わせた『塩メロンパン』などの日東らしさの詰まった人気商品がたくさん。

また、同じ生地でも成形の仕方やトッピングで様々な工夫ができるのがベーカリーの楽しさのひとつですが、商品の価格に原材料の価格が直結するので、ボリューム感と利益率のバランスには細かく気を配って商品化しています。

生地の成形から焼き上げまでの製造作業は、やればやるほどコツがわかるおもしろさがあり、作業手順や段取りにも工夫して取り組んでいます。